La sfida di Stefano Strini gira su uno spiedo e profuma di arrosto: vincere i pregiudizi dei parmigiani come lui sul piatto mediorientale. Missione non facile, in una città fiera delle sue tradizioni alimentari, dove qualche mese fa l’ex sindaco Pietro Vignali scriveva alla Regione per controllare la diffusione di negozi etnici.

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